🦔 Cocktail À Base De Pineau Des Charentes

Instructions Dans un shaker avec de la glace, mélanger 1 1/2 once de rhum blanc, 1 once de Pineau des Charentes, 3/4 once de jus de citron vert frais et 1/2 once de sirop simple. Ajoutez 10 feuilles de menthe, chacune déchirée en deux. Agiter jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi, puis filtrer dans un grand verre avec de la glace fraîche. Couvrir avec une once de soda, puis un Concert food truck, produits locaux, cocktails et vins du domaine. Au programme : Vendredi 22 juillet : Concert Les Pipolistos Jeudi 4 août : Concert Les Pipolistos Vendredi 19 août : Concert Ingrédients: 2 Pers. 1 bouteille de Pineau blanc des Charentes. 50 cl de schweppes Indian Tonic. 1 citron vert. quelques feuilles de menthe fraîche. glaçons. Ajouter au panier. GuideD’achat pineau des charentes prix List De Contrôle. Notre site web est une source fiable pour vous aider à trouver rapidement le meilleur pineau des charentes prix.Notre objectif est de présenter brièvement les meilleurs pineau des charentes prix et services à vos besoins sur la base de recherches approfondies et d’une expérience pratique. Découvrezles recettes et cocktails à base de Pineau des Charentes. Pineaujito. Découvrez un Mojito revisité à base de Pineau des Charentes blanc. Revenir en haut de la page. Cognac tourisme. 48 boulevard Denfert Rochereau 16100 Cognac, France +33 (0)5 45 82 10 71. Nous contacter. Nos bureaux d'information . Comment venir ? Brochures. Destination Cognac, Guide moije veux bien des recettes de cocktail à base de pineau !! J'habite la charente depuis 1 mois et demi donc on trouve du pineau facilement !! 0. Répondre. C . col84oa. 19/02/2007 à 22:07. bonsoir liline tu habites en charentes moi je suis en charente maritime mais a la frontiére des 2 départements tu veux des petites recettes de pineau et bien en voilà Pineaude Charentes Makes a Great Cocktail Base Recettes de Cocktails - Pineau des Charentes. Image source: www.vigneronsiledere.com. Resultat: six creation .Six jeunes barmaids et barmen belges de renom se sont recemment livres a une battle de cocktails a base de Pineau des CharentesRestez connectes sur la page facebook de la marque ?pour connaitre Oncompte 2 familles d'apéritifs : les apéritifs à base de vin et les apéritifs à base d'alcool. Les apéritifs à base de vin sont fabriqués à partir de vin rouge, vin blanc. Ils sont aromatisés avec 6cl de Pineau des Charentes blanc 3 cl de ginger beer (soda au gingembre, de préférence artisanal) 1 rondelle de citron vert Glace Dans un grand verre à pied, type verre à vin : Déposer 2 Préparation 1. Dans un verre à vin rempli de glaçons, verser le Pineau des Charentes, la crème de cassis et le jus de pomme. 2. Ajouter le jus de citron, puis verser suffisamment du vin mousseux pour remplir le verre. 3. Garnir avec des dés de fraises. Pour plus d’idées cocktails, visitez la page facebook PineauDesCharentesQC ! LePineaux des Charentes se déguste bien frais, sans glace (de 8° à 10°) et s?utilise dans la préparation de cocktails (très bon mélange avec les jus de fruit). Il peut aussi être servi comme Trouvezvotre meilleur force hydroelectrique de villars à Bourg Charente photos du quartier, plan d’accès, avis et infos pratiques en france. Toggle navigation. Enseignes Populaires; Connexion; Inscription gratuite ; Annuaire des entreprises et horaires force hydroelectrique de villars à Bourg Charente. Trouver. Nombre de résultat : 3 633 force hydroelectrique de villars Bourg Charente 26oct. 2019 - Une recette de cocktail très simple. C'est comme faire un mojito mais on remplace le rhum par du Pineau des Charentes. C'est frais, délicieux. Dansun verre, mettez la cuillère de miel liquide. Ajoutez le jus de citron. Mélangez pour dissoudre le miel. Remplissez le verre de glaçons. Ajoutez le vin blanc et le Pineau des Charentes. Mélangez à l’aide d’une grande cuillère. Ajoutez l’eau gazeuse. Décorez d’une branche de thym et d’une rondelle de citron. Vendredidernier j’ai eu le plaisir de présenter à l’émission ‘’ Ça commence bien ‘’, 2 cocktails à base de Pineau des Charentes. Ce n’est donc pas une mais 2 recettes que je vais vous présenter aujourd’hui ! En plus je vous joins la vidéo de l’émission et vous allez voir par vous-même que de l’ambiance sur le plateau il y en avait, et pas à peu près!!!! PINEAU t80Q92. Airmail Cocktail offre une immersion et une expérience de cocktails prêts à boire. L’entreprise a souhaité recréer l’univers d’un bar à cocktail à la maison en apportant une expérience sensorielle à travers 3 sens Un voyage visuel invite à la détente et l’appréciation du moment avec un design authentique et soigné. Une exploration gustative grâce à des recettes uniques. Ces cocktails sont des pures créations, ils ne sont trouvables nulle part ailleurs. Une immersion auditive ; avec le QR code placé au dos des bouteilles, une playlist musicale à écouter lors de la dégustation LE COCKTAIL KOMET spéciale Noël Le Komet est un cocktail à base de cognac, tonka,sauvignon blanc, Rooibos rouge. Enveloppez-vous de cette douce et rassurante recette hivernale et partagez ce cocktail gourmand au coin du feu. LE COCKTAIL KING’S ROCK Le King’s Rock est un cocktail à base de cognac, de sirop d’agrumes et d’absinthe, de thé milky oolong et d’apéritif de noix. Ce cocktail créatif propose des notes fraîches, gourmandes, surprenantes et non-conventionnelles. LE COCKTAIL JUMPING BALL Le Jumping Ball est un cocktail à base de rhum, de sirop d’arthémisia, d’infusion lipia dulcis et de pineau des Charentes. Moelleux et souple en bouche, il se distingue par ses notes herbacées, mentholées et aériennes. Ce cocktail se boit avec légèreté L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 5 min Facile Rafraîchissons-nous avec modération, tout en mettant à l'honneur les Charentes, avec ce doux cocktail façon Mojito à base de Pineau blanc. La recette en images sur notre blog 1 bouteille de Pineau blanc des Charentes 50 cl de schweppes Indian Tonic 1 citron vert quelques feuilles de menthe fraîche glaçons 1 Mettez dans 2 verres à cocktail 4 à 5 feuilles de menthe fraîche lavée et séchée, une rondelle de citron vert coupée en quatre. Ecrasez légèrement le tout avec le dos d'une cuillère. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Comment dégermer l'ail ? 2 Versez pour chacun 10 cl environ selon vos goûts de Pineau blanc des Charentes. Complétez avec du schweppes indian tonic frais. 3 Terminez en décorant les verres d'une rondelle de citron et d'un brin de menthe. Ajoutez 2 ou 3 glaçons et dégustez aussitôt votre cocktail inspiré du mojito. Astuces Pour une plus jolie présentation, vous pourrez décorer vos glaçons en y incorporant de petits morceaux de feuilles de menthe ou de citron, les colorer avec quelques gouttes de sirop de menthe verte, ou leur donner un aspect original avec des moules en forme de fruits, d'animaux ... Recettes similaires Haut de page Ce texte fait partie du cahier spécial Festin des Fêtes Nous voilà donc au coeur de ce que nous considérons déjà comme la période festive de l’année. Je veux dire, réellement festive. Une, deux, peut-être même trois semaines d’allégresse au centre géographique du 12e mois du calendrier romain que nous partagerons entre famille, rencontres, larges soifs et dégustations gastronomiques à vous faire travailler les muscles abdominaux et le colon jusqu’en janvier. Cette période correspond curieusement aussi à un espace-temps où vous sortez, parfois à votre insu, des sentiers battus en fréquentant des trucs qui paraîtront étranges à déguster n’importe quand au cours de l’année, mais qui, en ces moments d’adrénalines organoleptiques soutenus, couleront de source, au risque même de vous épater la patate. Le pineau des Charentes est de ceux-là. C’est d’ailleurs à se demander pourquoi vous attendez le temps des fêtes pour en boire. Ça, il faudra me l’expliquer avant que je termine cette chronique. Je sais, je sais, ne me dites pas que vous approvisionnez déjà mensuellement votre maman chérie avec une bouteille de cette mistelle à lui redonner l’énergie de ses plus beaux jours de jeunesse ; je vous crois déjà. Je fais de même. En y ajoutant personnellement une bouteille de cognac, car elle aime le bon cognac. On est comme ça dans la famille, on a un penchant pour les bonnes choses. Vous diriez que votre mère est ringarde et dépassée parce qu’elle affectionne le pineau des Charentes que, là, je ne vous croirais plus du tout. Oseriez-vous dire que ma mère est aussi ringarde que la vôtre ? Une nouvelle génération de jeunes consommateurs, de blogueurs/blagueuses à la fine pointe des tendances ainsi que les mixologues les plus échevelés lui déroulent déjà le tapis rouge, que dis-je, le tapis rose pour ne pas dire le tapis or, car trois versions existent. Cette version or », essentiellement mais pas seulement élaborée à base de raisins blancs, est complétée d’une version rouge » et d’une autre rosée » qui, elles, se fournissent en raisins noirs. Trois styles de pineau, donc, auxquels il faut ajouter des maturations différentes en fûts, et voilà déjà une gamme très sérieuse pour décrisper le plaisir à venir. Et la magie dans tout ça ? Patience, elle vient. Petit quizz Avant d’aller plus loin, voici un petit quizz pour vous faire les dents et irriguer ce qui nous tient lieu de cerveau Qu’est-ce qu’une mistelle et nommez-en un exemple ? a. C’est un assemblage de jus de raisin fermenté à 75 % pour être ensuite baptisé » par une eau-de-vie neutre de la région de Bergerac. b. C’est un mélange de jus de raisin frais et de moût passerillé fermentés et élevés en mode oxydatif tel le vin de madère. c. C’est un vin liquoreux et NON un vin de liqueur de type Floc des Charentes ». d. C’est un mélange de jus de raisin frais et d’eau-de-vie, tous deux provenant exclusivement de la même exploitation viticole et vieillis sur place, à la base du célèbre pineau des Charentes. Cette mistelle porte aussi le nom de vin de liqueur. Qu’il s’agisse d’un réflexe pavlovien ou non, celles et ceux qui auront répondu d » à la question pourront fièrement aller se servir une rasade de pineau logé à 6 °C dans la porte de leur frigo en guise de récompense intellectuelle. Le pineau des Charentes est en fait une belle déclaration d’amour. Celle d’une jeune eau-de-vie de cognac d’au moins un an d’âge et titrant un minimum de 60 % d’alcool par volume à un moût de raisin qui, lui, n’est pas du tout frustré de ne pas avoir encore démarré sa fermentation pour devenir vin. La rencontre fait plaisir à boire. D’une part, le feu, de l’autre, la douceur d’un fruité qui le calme, le tempère et l’enrobe. Ce mariage est d’autant plus fusionnel que l’histoire d’amour en question puise bien en amont de cette déclaration soudaine de l’une pour l’autre, au chai, lorsque le vigneron unit le bouillonnant jus de fruit à l’ardente eau-de-vie. Comme si un lien déjà les unissait depuis leur tendre enfance. En effet, l’eau-de-vie naîtra de la distillation du fruit de ces mêmes vignobles charentais qui livreront, eux, lors de la vendange, ces mêmes colombards, folles blanches, sémillons, montils et autres cabernets et merlots noirs, trop heureux d’être pressés et/ou de macérer à l’autel de leur conviction amoureuse. Suivra, bien sûr, l’assemblage et, bien sûr, ce vieillissement en fût qui, osons le mot, va nettement au-delà de la première nuit de noces ! Qu’il soit or, rosé ou rouge, les maturations seront, pour la version or, de 18 mois minimum dont 12 en fût, et de 14 mois dont 8 en fût pour les versions rosées et rouges. Dans tous les cas, on parlera d’un vieux pineau des Charentes s’il a subi un élevage d’un minimum de 5 ans sous bois et de très vieux pineau des Charentes s’il a rêvassé 10 ans et plus à l’ombre des douelles. Ce qui n’est pas une raison pour écluser son verre de pineau en 3 minutes 20 secondes, rinçage de verre compris ! Non. Ce serait une insulte à l’intelligence des Charentais. Les recettes et les cocktails à base de pineau des Charentes sont nombreux. Voici en encadrés une recette, quelques idées de cocktails et mes choix de mistelles disponibles à la SAQ, histoire de moduler le plaisir. À la SAQ Le Coq d’Or, Hardy, Pineau des Charentes17,40 $ – 024208 Si je suis un inconditionnel des Château de Beaulon, Montifaud, Gautret, Lhéraud et autres Brillet, je ne suis pas insensible non plus à ce classique Coq d’Or qui a sans doute été votre première initiation à la célèbre mistelle charentaise. À prix sympa, un pineau qui l’est tout autant. Les arômes de fruits frais sont nets, les saveurs soulignées avec délicatesse, avec ce petit quelque chose de satiné, de frais, de sautillant même, alors que la finale, sans être complexe ni éternelle, s’assure de briller encore une fois avec ce qu’il faut d’équilibre et de conviction. Bon, ça fera peut-être ringard de siroter un pineau bien frais à l’apéro pour la génération montante, mais il y a ici quelque chose de bien ficelé qui témoigne tout de même d’un savoir-faire. Pas mal avec la mousseline de foie de volaille sur croûtons chauds. ★★1/2 Reynac, Pineau des Charentes 18,70 $ – 101394 Très difficile de ne pas tomber sous le charme ici. Un pineau qui attire comme une fleur odorante et sucrée le ferait d’abeilles attablées à un festin de pollen fou. On mise ici sur une enveloppe fruitée riche, chaleureuse et soyeuse, avec ce gras de bouche dont on peine à retenir l’essence tant elle est onctueuse, décadente. Sans être complexe ni fine, une mistelle festive, gourmande et bien dans sa peau qui rallie tout le monde, même celles et ceux qui demeurent encore indifférents à la douceur. ★★1/2 Château de Beaulon Rouge 5 ans, Pineau des Charentes 20,40 $ – 884247 J’ai toujours été sensible aux pineaux de Christian Thomas. Que ce soit ce rouge 5 ans et Réserve Ruby 10 ans 30,75 $ – 093245 ou les versions en blancs 5 ans 20,25 $ – 00066043 et Vieille Réserve Or 10 ans 32,50 $ – 074633. Ils dégagent une classe, une élégance, une sincérité qui ressemblent à l’artisan qui les élabore depuis près de trois décennies. La fusion entre cognac et jus de raisin est parfaite. Les arômes complexes évoquent pruneau, chocolat et orange amère alors que les saveurs, suaves et disciplinées, offrent une texture satinée où moelleux et vivacité font bon ménage. Quand, pourquoi et comment le servir ? Souvent, parce qu’il est original, autour de 10 °C au dessert, avec un moelleux au chocolat. ★★★ Brillet, Pineau des Charentes Prestige 26,80 $ – 00733162 J’ai toujours été amateur d’un bon pineau des Charentes. Accointances particulières avec le beau cognac qui lui confère toute son ossature et lui fournit le carburant nécessaire à sa dynamique ? À coup sûr. Car, inutile de le nier, il faut du bon cognac pour faire du bon pineau. Du cognac bien né, s’entend. L’affaire familiale de la 10e génération, démarrée au XVIIe siècle, d’une cinquantaine d’hectares en Grande et Petite Champagne exclusivement, s’appuie sur une source de cognacs plus que bien nés pour ennoblir ce Pineau Prestige, mesuré sur le plan de la douceur, velouté sur celui de la texture, moins salin en quelque sorte que ceux provenant de vignobles en bordure de mer. Classieux », aurait dit Gainsbourg, qui aurait lui-même ajouté trois gouttes de gin pour l’éclaircir et lui amadouer la sucrosité. Essayez, vous verrez. Un vieux truc de mixologue qui marche ! ★★★1/2 Château Montifaud 7 ans d’âge 1997, Pineau des Charentes 29,05 $ – 861609 Ce pineau est, dans sa catégorie, du niveau d’un cru classé bordelais. En raison du détail et de la profondeur de ses saveurs. L’ambiance d’une fin de journée grise d’automne y était-elle pour quelque chose ? Le soleil brillait en tout cas avec une intensité dans mon verre qui n’était surpassée que par l’exotisme riche des saveurs qui n’en finissaient plus de cavaler. Mais c’est surtout la race de l’eau-de-vie et cette finition impeccable de l’ensemble, ni trop lourd, ni trop sucré, ni trop chauffant qui étonnent. Une grande mistelle qui se savoure seule, comme un cognac. ★★★★ Jules Gautret Vieux Pineau des Charentes 32,25 $ – 10327533 La présence de cognac vieux se fait évidemment sentir ici, avivant et sculptant le fruit derrière la belle robe or fauve pour mieux le faire vibrer, par épaisseurs successives. La fusion est spirituelle entre eau-de-vie et fruit, donnant du coup l’impression d’alléger la sucrosité d’ensemble tout en insufflant une dynamique heureuse sur le tandem rancio/acidité. Un vin de liqueur d’excellente tenue, satiné, multipiste, d’une étonnante longueur en bouche. Surtout, oubliez les glaçons ! Préférez-le sur un dessert fin et peu sucré à base de poires mirabelles ou, servi à 10° au digestif, près d’un feu chauffé, lui, à 100 °C. ★★★★ Coktails Le Negroni — 4 cl de pineau des Charentes — blanc ou rouge — 2 cl d’Aperol ou de Campari — 4 cl de gin — Un zeste d’orange — Un verre à mélange rempli à moitié de glaçons Verser les ingrédients, mélanger. Transvaser dans le verre de service, ajouter des glaçons et le zeste d’orange. Été indien — 2 cl de kirch — 5 cl de pineau — des Charentes rosé — 4 cl de jus de canneberge — 3 cl de jus de framboise — 1 cl de sirop de mirabelle — 0,5 cl de sirop de noisette Préparation au shaker. Décoration Feuille d’ananas, mangue, kumquat, canneberge et physalis Pineaujito — 6 cl de pineau des Charentes blanc — 8 feuilles de menthe fraîche — 6 morceaux de citron vert — 1 goutte d’angostura bitter — 1 trait de sirop de sucre de canne facultatif — Eau gazeuse Dans un verre long drink, écraser délicatement au pilon les feuilles de menthe et le citron vert avec l’angostura bitter et le sirop de sucre de canne. Verser le pineau des Charentes. Recouvrir de glace et donner un coup de cuillère à mélange. Compléter avec de l’eau gazeuse et décorer d’une feuille de menthe. Pineau Colada Recette créée par Serge Sevaux, ambassadeur Grand Marnier. — 4 cl de pineau des Charentes blanc — 3 cl de jus d’ananas — 2 cl de lait de coco — 1 cl de jus de citron vert — 1 trait de sirop de fraise Préparation au shaker. Huîtres chaudes en coquille, sabayon au pineau des Charentes Pour 4 personnes — 24 huîtres creuses n° 3 de Marennes-Oléron — 10 cl de pineau des Charentes blanc — 3 œufs — 125 g de beurre clarifié Préparation du beurre clarifié Faire fondre doucement le beurre dans une casserole, le laisser reposer 20 minutes, puis écumer. Verser dans un récipient en veillant à laisser le petit lait au fond de la casserole. Préparation des huîtres Ouvrir les huîtres, les retirer de leurs coquilles. Récupérer le jus et garder les coquilles. Rincer les huîtres et les disposer à plat sur du papier absorbant. Rincer les coquilles et les laisser sécher. Filtrer le jus récupéré. Pocher les huîtres dans leur jus durant 5 à 10 secondes et les disposer dans les coquilles préalablement dressées dans des assiettes plates, sur du gros sel pour les stabiliser. Ajouter le pineau au jus des huîtres et faire réduire. Une fois le jus réduit, incorporer les jaunes d’œufs et monter en sabayon en fouettant vivement. Le corps doit être mousseux et épaissir. Le faire cuire légèrement et incorporer le beurre tiède en fouettant. Rectifier l’assaisonnement et napper toutes les huîtres. Les passer au gril jusqu’à une belle coloration blonde. Grégory COUTANCEAU Les Flots – La Rochelle 17 Tiré de La Classe des Gourmets tome 2 À voir en vidéo Le Pineau des Charentes est une boisson à laquelle vous êtes peut-être peu familiers et pourtant, à une époque, elle était si populaire que le maire Jean Drapeau, sous son charme, avait décidé d’en faire l’apéritif officiel de la Marie de Montréal! Ce vin de liqueur français est encore très appréciée au Canada, la preuve est que l’on en consomme environ 200 000 bouteilles par année. Contenu de cette cote de popularité, nous avons décidé de rédiger ce guide, afin que vous pussiez vous aussi apprécier son goût incomparable et sa belle texture liquoreuse. LA PETITE HISTOIRE Selon la légende, le Pineau des Charentes serait né au 16e siècle de l’erreur d’un vigneron qui aurait par mégarde versé du moût de raisin dans un fût contenant de l’eau-de-vie de cognac. Lorsque la barrique fut finalement ouverte quelques années plus tard, on constata que le jus était en fait délicieux! Le premier Pineau des Charentes est né! QU’EST-CE QUE LE PINEAU DES CHARENTES Le Pineau des Charentes est un vin issu du mélange entre le moût de raisin les jus de raisin et de l’eau-de-vie de Cognac provenant du même domaine viticole. Il appartient, en Europe, à la catégorie particulière des Vins de liqueur, dénommée ailleurs, comme au Québec, Vins fortifiés. C’est le vieillissement en fût de bois qui lui apporte son caractère unique et sa finesse. Sa teneur en alcool tourne généralement autour de 17 à 18%, c’est pourquoi il faut le conserver, une fois ouvert, debout, au réfrigérateur afin d’éviter qu’il ne s’oxyde et surtout parce qu’il est meilleur frais! Puisqu’il s’agit d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1945, le produit est régi à un cahier de charge très stricte qui touche différents paramètres comme la zone de production, les cépages, la taille de la vigne, les rendements, le vieillissement et l’élaboration. N’est pas Pineau des Charentes qui le veut bien! ORIGINE GÉOGRAPHIQUE Les Pineau des Charentes sont produits uniquement dans l’ouest de la France, plus particulièrement dans la région de Cognac, en Charente et Charente-Maritime. Les raisins proviennent de ce terroir au climat atlantique où les hivers sont doux. Comme pour les vins, chaque Pineau des Charentes est issu du savoir-faire du viticulteur qui l’a élaboré. MOMENT DE CONSOMMATION À l’apéritif, le Pineau des Charentes est généralement consommé seul ou sur glace, mais il trouve très bien sa place en cocktail. Il s’agit du compagnon idéal pour l’apéro, puisque sa teneur en alcool est basse. Idéal pour ouvrir l’appétit et bien commencer la soirée! Au cours du repas, il est fort agréable d’essayer un accord mets et Pineau des Charentes. À la fin de cet article, vous retrouverez un petit descriptif de chaque bouteille. Ceux-ci vous aideront à assembler votre menu. Le Pineau des Charentes peut également être consommé à la fin du repas pour accompagner les fromages forts, les desserts au chocolat et les tartes aux fruits. . L’ÉLABORATION ET LES DIFFÉRENTS TYPES Peu importe le type de Pineau des Charentes blanc, rouge, rosée, vieux ou très vieux, ils subissent tous les mêmes quatre grandes étapes d’élaboration. Étape 1 Les vendanges Récolte des raisins au mois de septembre ou octobre. Étape 2 Le pressurage Pressurage des raisins pour la création des moûts qui serviront par la suite au mutage. Pour les blancs on presse dès la récolte, pour les rouges et les rosés on laisse macérer les raisins avant de les presser afin d’extraire la couleur des peaux. Étape 3 Le mutageOn ajoute ensuite de l’eau-de-vie de Cognac 1/4 aux moûts de raisin 3/4. L’eau-de-vie de Cognac a été distillée l’année précédente par le même viticulteur, et doit titrer au moins 60 %, afin de stopper la fermentation des moûts. Étape 4 Le vieillissement Après quelques mois en cuves, le vieillissement s’effectue en fûts de chêne durant de longs mois 6 mois à 12 ans au moins selon les couleurs et les qualités. Photo by Lasseter Winery on Unsplash Pour notre plus grand plaisir, il y a plus d’un type de Pineau des Charentes! Voici les produits que vous pouvez retrouver dans les SAQ. LES BLANCS Couleur Du jaune paille au vieil or, reflets profondsArômes Notes de tilleul, fleurs de vignes, fruits frais, fruits secs, vanille et Attaque franche, ampleur et générosité Vieillissement minimum 18 mois, dont 12 sous bois fûts de chêne . Le Coq d’or Issu de trois différents cépages Saint-Émilion, Folle Blanche et Colombard, son nez puissant dégage des parfums de noix et d’épices douces complétés par des arômes de fruits confits et de caramel. Sa bouche est franche tandis que la finale rappelle la pêche. Parfait pour terminer le repas, il est délicieux avec le foie gras, les fromages et les desserts. SAQ 17,80$ . Reynac Le Reynac est élaboré à partir de 4 cépages soit le Ugni Blanc, le Colombard, le Montils et le Sémillon. Le Pineau Reynac provient exclusivement des moûts sélectionnés directement à la propriété au moment des vendanges. Au nez, il dégage des arômes délicats de fruits secs, de miel, et de tilleul et de raisins frais, il offre une belle rondeur en bouche. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner des fromages. SAQ 18,75$ . Lhéraud Signature Produit signature, le Lhéraud est un monocépage de Ugni Blanc. Il se démarque par ses arômes de fruits et de miel, en bouche il offre des saveurs sucrées et délicates. À consommer frais à l’apéro! SAQ 45,00$ . LES ROUGES Couleur Robe rouge intense, acajou ou cuivrée, reflets cuivrésArômes Notes de fruits rouges framboise, cerise, cassis, griotte, épices, réglisse, Attaque souple, puissance des notes de fruits minimum 12 mois, dont 8 sous bois . Château de Beaulon Rouge 5 ans Élaboré à partir de 85 % Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, ce Pineau des Charentes résulte d’un bel équilibre entre le fruit et le chêne. Au nez on découvre un mélange de cerise, fraise, caramel et cannelle. Il est savoureux seul ou en cocktail, comme dans un Negroni. SAQ 20,95$ . LES VIEUX Couleur Les blancs sont ambrés à bruns, les rouges acajou ou Pour les blancs cannelle et noix, les rouges pruneau et des notes chocolatées et boiséesVieillissement minimum de 5 à 7 ans sous bois toutes les couleurs . Château de Beaulon Blanc 5 ans Issu de trois cépages 80 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris, le Château de Beaulon 5 ans prélève sa couleur unique d’une macération pelliculaire pré-fermentaire à froid. Son nez évoque des fleurs blanches et des saveurs de mandarine, d’abricot sec, de miel et de vanille. À essayer avec des coquillages ou des crustacés gratinés. SAQ 20,90$ . Château de Montifaud 7 ans d’âge Le Château de Montifaud est un mélange de 80 % Colombard et 20 % Ugni blanc. Son nez dégage des arômes de chocolat noir, de tabac et de fruits cuits. Dévoilant une bouche onctueuse, il persiste longuement dans une belle finale. À essayer seul ou avec du tonic et des glaçons! SAQ 29,45$ . LES TRÈS VIEUX Couleur Les blancs sont ambrés à bruns, les rouges acajou ou Pour les blancs cannelle et noix, les rouges pruneau et des notes chocolatées et boiséesVieillissement minimum de 10 à ans sous bois toutes les couleurs . Château de Beaulon Blanc Vieille Réserve Or 10 ans Élaboré à partir de Sémillon et Sauvignon, le Château de Beaulon 10 ans offre une bouche grasse et une finale fraîche. On goute des notes d’écorces d’oranges, de noyau et de pain. Essayez-le avec du foie gras, des produits de la mer dans une sauce crémeuse ou avec un fromage de chèvre sec. SAQ 32,75$ . Jules Gautret Le Jules Gautret est issu du mélange d’Ugni Blanc, de Colombard de Jurançon blanc et de Sémillon. Son nez est subtil et complexe, marqué par les fruits confits et les fruits secs. La bouche rappelle la noisette et la figue, en plus d’exprimer la présence du bois, due à sa maturité. Servir frais à la fin du repas. SAQ 49,75$ . Bache-Gabrielsen Les Bache-Gabrielsen est issu du mélange d’Ugni Blanc, de Colombard, de Folle-Blanche, de Sémillon, de Sauvignon et de Montils. Sa couleur ambrée est preuve d’un vieillissement de plus de 10 ans en fûts de chêne. La bouche est ronde et souple et offre un goût de beurre de noisette, de fruits secs et de pain d’épice. À apprécier seul à la fin du repas ou dans un cocktail frais, comme un spritz! SAQ 35,00$ Château de Beaulon Réserve Ruby 10 ans Élaboré à partir de Cabernet-sauvignon 60 % Cabernet franc 20 % Merlot 20 %, le Château de Beaulon Réserve Ruby est unique en sont genre! Le nez exubérant exprime des arômes de chocolat, de cerise de pruneau et de cannelle. En bouche, on se plait à reconnaitre des notes de cognac et de dattes. En cocktail ou seul sur glace, il saura se faire apprécier. SAQ 31,25$ LES ROSÉS Vieillissement minimum 8 mois, dont 6 sous bois non disponible au Québec * Cet article est écrit en partenariat avec le Comité National du Pineau des Charentes, les opinions sont celles de l’auteure. Photos 1 ou 2 Cocktails

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